Los superalimentos son alimentos, en su mayoría de origen vegetal, pero también algunos pescados y lácteos, que se cree que son nutricionalmente espesos y, por ende, buenos para la salud. Los arándanos, el salmón, la col rizada y el acai son solo ciertos ejemplos de comestibles que se han ganado la etiqueta de "superalimento". No obstante, no existen criterios establecidos para determinar qué es y qué no es un superalimento, conforme la American Heart Association . "Los superalimentos no tienen su grupo de comestibles", dijo Despina Hyde, dietista registrada en el programa de control de peso del Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York. "Como nutricionista, creo que 'superalimento' es más un término de marketing para los comestibles que tienen beneficios para la salud".
Los superalimentos poseen una variedad de nutrientes, como antioxidantes, que se cree que previenen el cáncer. También tienen grasas saludables, concebidas para prevenir enfermedades del corazón ; fibra, concebida para prevenir la diabetes y los inconvenientes digestivos; y fitoquímicos: los químicos en las plantas responsables de los colores y olores profundos, que pueden tener abundantes beneficios para la salud. Consumir comestibles repletos de nutrientes (tal como lo son muchos de los llamados superalimentos) es indudablemente una buena idea, afirmó Hyde a WordsSideKick.com. Mas la clave de una dieta saludable es consumir una variedad de comestibles nutritivos en las cantidades convenientes, agregó.
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superalimentos populares
Los arándanos frecuentemente encabezan muchas listas de superalimentos porque son ricos en vitaminas, fibra soluble y fitoquímicos. Mas los mismos nutrientes que se encuentran en los arándanos también se encuentran en muchos otros géneros de bayas, incluyendo las fresas y los arándanos. Una investigación publicado en 2013 en la gaceta Circulation halló que una alta ingesta de fitoquímicos conocidos como flavonoides, que se hallan en los arándanos y en otros géneros de bayas, puede reducir el riesgo de determinadas afecciones cardíacas en mujeres jóvenes. Mas la baya pequeña y vibrante puede ocupar el primer lugar sencillamente pues se ha estudiado con más frecuencia, dijo a The Atlantic la psicóloga experimental Barbase Shukitt-Hale .
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La col rizada está a la altura de las expectativas que ha atraído como superalimento, pero también lo hacen la mayoría de las verduras de hojas verdes: acelgas, coles, mostazas (incluidas las hojas de rábano), espinacas (y otras de la familia del amaranto) y coles. Incluya el brócoli en esa lista también. Está en la familia de la col y la mostaza; la versión moderna se cultiva por su flor en lugar de sus hojas. Estos vegetales oscuros están cargados de vitaminas A, C y K, como fibra, calcio y otros minerales.
Las batatas y las calabazas también acostumbran a estar en la lista de superalimentos, por razones afines a las enumeradas para las verduras de hoja verde. Ambos géneros de comestibles son normalmente geniales fuentes de fibra, vitamina liposolubre A y considerablemente más. También son naturalmente dulces y no requieren la mantequilla, la crema o la sal que generalmente se agregan a las papas.
Los frijoles y los cereales integrales asimismo se incluyen en las listas de superalimentos. Los frijoles son una fuente de proteína baja en grasas. Estas pepitas de alimentación poseen fibra insoluble, que reduce el colesterol; fibra soluble, que da una sensación de saciedad más duradera; y montones de vitaminas y oligoelementos ausentes en buena medida en la dieta estadounidense típica, como el manganeso . Los granos integrales, llamados de este modo pues, a diferencia de los granos refinados, no se les quita el salvado que contiene nutrientes ni la parte germinante a lo largo del procesamiento, tienen beneficios similares a los que se encuentran en los frijoles, si bien no poseen tanta proteína. La quinoa no es un grano, pero se cocina como tal, y asimismo es una notable fuente de proteínas, vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
Las nueces y las semillas poseen altos niveles de minerales y grasas saludables. Si bien estas son sumes comunes en las listas de superalimentos, la desventaja es que tienen muchas calorías. Un puñado rápido de nueces podría contener más de cien calorías, según Hyde. Las nueces y semillas sin cáscara, en este sentido, son ideales por el hecho de que tardan en abrirse, lo que te ralentiza. [ Verificación de la realidad: cinco peligros de la dieta crudivegana ]
El salmón , las sardinas, la caballa y algunos otros pescados grasos son ricos en ácidos grasos omega-3 , que se cree que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Los beneficios de comer pescado pueden superar con creces el peligro de dañar su salud por el mercurio que poseen estos pescados, según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard . Si le preocupan los contaminantes que puede contener su cena de pescado, evite comer pescado que se halle en lo alto de la cadena alimentaria. Ciertos pescados, como los tiburones, el pez espada, la caballa gigante y el blanquillo, poseen niveles más altos de mercurio que los pescados más pequeños, como las sardinas, el eperlano y las anchoas.
Cualquier lista de superalimentos seguramente incluirá una "fruta exótica del año". Esto podría ser la baya del acai, la fruta del noni, la fruta del dragón, el rambután o la granada. Estas frutas pueden ser saludables, pero los estudios científicos no muestran que sean más saludables que otras frutas menos exóticas (y en consecuencia menos costosas), como los arándanos. Ciertas de estas frutas pueden ser particularmente densas en ciertos tipos de nutrientes. La granada, por poner un ejemplo, contiene elagitaninos (ácido elágico), que pueden tener propiedades anticancerígenas . Mas las frambuesas rojas, que posiblemente son tan deliciosas como las semillas de granada, asimismo contienen ácido elágico.
Críticas a la nomenclatura
Los científicos aseveran que el uso del término "superalimento" es en gran medida una herramienta de marketing, sin raíces en la investigación académica. Incluso de este modo, los fabricantes confían en gran medida en estrategias de marketing y conjuntos de presión para dar forma a la percepción que el público tiene de sus productos.
En un intento de influir en la opinión pública sobre los beneficios para la salud de las nueces de macadamia, por poner un ejemplo, Royal Hawaiian Macadamia Nut, el distribuidor más grande del planeta de la codiciada cosecha de Hawái, presionó a la Administración de Drogas y Comestibles de los EE. un riesgo reducido de enfermedad coronaria. La FDA respondió publicando una declaración esmeradamente redactada que señala que consumir 1.5 onzas de nueces de macadamia por día como una parte de una dieta baja en grasas y colesterol podría potencialmente "reducir el peligro de enfermedad coronaria". No fue precisamente un respaldo resonante, mas la industria de la nuez de macadamia lo llevó a la prensa y los consumidores se volvieron locos.
Otra crítica general al empleo del término "superalimento" es que, aunque el comestible en sí puede ser saludable, el procesamiento puede no serlo. Por servirnos de un ejemplo, cuando el té verde está recién hecho, tiene múltiples antioxidantes. Los tés verdes embotellados fabricados de manera comercial, no obstante, de manera frecuente se cortan con tés inferiores y se realizan con grandes cantidades de azúcar. Muchos géneros de "súper jugos" exprimidos de la baya del acai, la fruta del noni y la granada también pueden incluir grandes cantidades de azúcar añadida.
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De forma similar, los granos integrales de forma frecuente se procesan a fin de que sean más sabrosos, mas eso los hace menos saludables. Por servirnos de un ejemplo, la avena integral instantánea es tan poco saludable como el pan blanco demasiado procesado, ya que una vez consumida aumenta de forma rápida los niveles de azúcar en el torrente sanguíneo, lo que promueve la resistencia a la insulina, la obesidad y la diabetes, afirmó el Dr. David Ludwig a NPR.
Debido a que el término "superalimento" no es científico, puede inducir a error a los consumidores, incitándolos a comer un género de alimento en lugar de otro. En cambio, Hyde afirmó que incita a sus clientes, muchos de los que tratan de perder peso, a comer todo con moderación. "Cuando etiquetamos estos alimentos como 'súper' y 'saludables', la gente considera que puede comerlos en cantidades ilimitadas", dijo. "Mas debe llevar cuidado con la cantidad que come, pues puede aumentar de peso si come demasiados comestibles saludables".
La investigación ha demostrado que la dieta ideal es una que se basa principalmente en plantas, con una extensa pluralidad de frutas, verduras, granos integrales y productos animales saludables. Los https://www.vivir.com.es/la-echinacea-quieres-conoces-la-propiedades-de-la-echinacea/ superalimentos pueden ser una buena entrada para una alimentación sana, y entender el valor nutricional de los alimentos que consume puede ser esclarecedor, mas existen muchos alimentos saludables para explorar, incluso si absolutamente nadie los llama "súper".